Ο οινοποιός Γιάννης Τσέλεπος, κουβαλώντας την εμπειρία 30 χρόνων από την ενασχόλησή του με το Mοσχοφίλερο στη ζώνη της Μαντινείας, ολοκλήρωσε τις αναζητήσεις του μέσα στο Πελοποννησιακό Οινοπέδιο επιλέγοντας το Αγιωργίτικο για τα ερυθρά του κρασιά.

Έτσι, το 2003 αγόρασε έναν αμπελώνα 85 στρεμμάτων, ηλικίας 50 χρόνων στην περιοχή Κούτσι Νεμέας, σε υψόμετρο 380 μέτρων το οποίο και ονόμασε Κτήμα Δρυόπη. Η συγκεκριμένη περιοχή επιλέχθηκε για τη δυνατότητά της να παράγει από την ποικιλία «Αγιωργίτικο» κρασιά υψηλών προδιαγραφών και μεγάλης παλαίωσης. Κρασιά που χαρακτηρίζονται από έντονο χρώμα, φρούτο, βελούδινη γεύση και υψηλούς δείκτες πολυφαινολών και τανινών.

Το Κτήμα Δρυόπη, υπό την καθοδήγηση του Γιάννη Τσέλεπου, προσαρμόσθηκε στα νέα δεδομένα. Έτσι σε ένα κομμάτι 40 στρεμμάτων πραγματοποιήθηκε αναμπέλωση με επιλεγμένους κλώνους, απαλλαγμένους ιώσεων. Τα υπόλοιπα στρέμματα διατηρήθηκαν και εναρμονίσθηκαν στην καινούργια φιλοσοφία και στα υψηλά πρότυπα του Κτήματος Τσέλεπου, με μικρές στρεμματικές αποδόσεις (600 έως 700 κιλά το στρέμμα) και πρωτοποριακές μεθόδους στην αμπελουργία. Μέσα στο Κτήμα, κατασκευάστηκε ένα μικρό, αλλά τεχνολογικά τέλεια εξοπλισμένο οινοποιείο, για τις ανάγκες της παραγωγής των κρασιών του Κτήματος.