Όπως κάθε μεγάλη ποικιλία, το Αγιωργίτικο μπορεί να «λάμψει» και μόνο του και σε συνδυασμό με άλλες ποικιλίες.
Τα χαρμάνια του Αγιωργίτικου εντυπωσιάζουν για την αρμονία και την πολυπλοκότητά τους.
Ένας από τους πιο κλασικούς και διαδεδομένους συνδυασμούς είναι το Αγιωργίτικο με το Cabernet Sauvignon. Σε αυτό το χαρμάνι, το Αγιωργίτικο φέρνει τον έντονα φρουτώδη χαρακτήρα, την κομψότητα, τα γλυκά μπαχαρικά και τις βελούδινες τανίνες του που συνδυάζονται άψογα με την πολυπλοκότητα, το φυτικό χαρακτήρα, τα μπαχάρια και τη στιβαρότητα του Cabernet Sauvignon.
Όχι τόσο γνωστός, αν και εξίσου ελκυστικός, είναι ο συνδυασμός με το Syrah, όπου η κομψότητα παντρεύεται με τον πιπεράτο χαρακτήρα. Ένας εκφραστικός συνδυασμός με εντάσεις και δυνατές τανίνες.
Το Αγιωργίτικο με το Cabernet Sauvignon και το Merlot είναι ένα ακόμη χαρμάνι με οινικό ενδιαφέρον, που όμως δεν συναντάμε τόσο συχνά, ενώ ακόμη σπανιότερος είναι ο συνδυασμός με Tanat και Petit Verdot.
Μοσχοφίλερο, Grenache Rouge και Syrah συναντάμε σε ροζέ προτάσεις με Αγιωργίτικο.
